資源評(píng)估
產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
體系認(rèn)證
品牌營(yíng)銷
資源評(píng)估 產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 體系認(rèn)證 品牌營(yíng)銷
拿聲行業(yè)觀察 | “熟水”的未來(lái)如何？
前言：
2016年，今麥郎推出“熟水”；近兩年來(lái)，“熟水”市場(chǎng)不斷發(fā)展，成為了飲用水各巨頭的新戰(zhàn)場(chǎng)；2022年7月，統(tǒng)一推出了“涼開(kāi)水”，至此，中國(guó)方便面三巨頭——康師傅、統(tǒng)一、今麥郎，與穩(wěn)坐包裝飲用水頭把交椅的農(nóng)夫山泉，都推出了類似的產(chǎn)品。那么，什么是“熟水”？為何會(huì)發(fā)展起來(lái)？未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)又會(huì)如何？
一
“熟水”，是燒開(kāi)的水嗎？
●
拿聲小結(jié)：市場(chǎng)上的瓶裝“熟水”并不等同于燒開(kāi)的水，而是在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范下，采用一系列生產(chǎn)技術(shù)和工序制成的包裝飲用水。
二
“熟水”的走紅
離不開(kāi)營(yíng)銷的支撐
●
《黃帝內(nèi)經(jīng)》有記載：病至而治之湯液，當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)喝熱水可以減少生病的幾率。根據(jù)《2021中國(guó)新中產(chǎn)飲水觀白皮書(shū)》對(duì)新中產(chǎn)人群消費(fèi)視角的觀察，94%的新中產(chǎn)在家中飲用經(jīng)過(guò)凈化處理的水，其中48.6%的新中產(chǎn)更傾向于將水燒開(kāi)后飲用。到如今，“喝熟水”早已成為中國(guó)人的共識(shí)，被深深刻到中國(guó)人的骨子里。
今麥郎“熟水”的面世，不僅巧妙地避開(kāi)了“水源地”這道高標(biāo)準(zhǔn)的限制，而且與市場(chǎng)上原來(lái)的“生水”區(qū)別開(kāi)來(lái)。很多品牌是看重了國(guó)人“燒開(kāi)水、放涼再喝”的習(xí)慣，加之市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，水廠們便不再只限于做水的“搬運(yùn)工”，也做起了“燒水工”，于是，等到新故事的水企們，緊跟了上去。正是國(guó)人對(duì)“熱水”由衷的熱愛(ài)，離不開(kāi)的生活習(xí)慣，減少了宣傳的時(shí)間，“熟水”企業(yè)幾乎不需要花費(fèi)精力，就能說(shuō)服消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品。
拿聲小結(jié)：“熟水”市場(chǎng)的火爆，與大眾的飲水習(xí)慣分不開(kāi)，企業(yè)更多的是在運(yùn)用“喝熟水更健康”的概念，這一新的營(yíng)銷點(diǎn)，巧妙地助力了熟水的走紅。
三
未來(lái)，“熟水”
市場(chǎng)可以高枕無(wú)憂嗎？
●
從歐瑞國(guó)際提供的數(shù)據(jù)可見(jiàn)：從2019年至2023年，我國(guó)包裝飲用水市場(chǎng)銷售規(guī)模一直保持持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)整體銷售規(guī)模2023年可能達(dá)到2435億元，2025年可突破3100億大關(guān)。整體市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)上升，發(fā)展趨勢(shì)向好。
據(jù)行查查《純凈水市場(chǎng)規(guī)模（億元）及增速》數(shù)據(jù)顯示，自2013年起，我國(guó)純凈水的市場(chǎng)增速開(kāi)始呈現(xiàn)放緩趨勢(shì)。
2022年上半年，康師傅飲品業(yè)務(wù)收入同比增長(zhǎng)9%至242.98億元，但凈利潤(rùn)同比大降37%至7.44億元。統(tǒng)一企業(yè)上半年同樣增收不增利，而行業(yè)龍頭農(nóng)夫山泉包裝飲用水產(chǎn)品收入93.5億元，同比增長(zhǎng)4.8%，已告別高增長(zhǎng)，上年同期近26%。【2】
目前“熟水”市場(chǎng)概念認(rèn)知和接受認(rèn)知已經(jīng)飽和，高速增速時(shí)期已過(guò)，未來(lái)增速將逐漸放緩。“熟水”概念目前已經(jīng)成為了寡頭市場(chǎng)，而且不同廠家的“熟水”差距不大，生存空間極為擁擠，難以打造差異化產(chǎn)品，新晉水企突圍難。
不管是從生產(chǎn)工藝角度還是賣點(diǎn)分析，“熟水”并不具備很突出的優(yōu)勢(shì)。隨著越來(lái)越多的品牌進(jìn)入熟水市場(chǎng)，未來(lái)，想要開(kāi)拓更加成熟更有發(fā)展空間的“熟水”市場(chǎng)，僅僅停留在當(dāng)下的賣點(diǎn)，依靠國(guó)人的“飲開(kāi)水”習(xí)慣是不可行的。
拿聲小結(jié)：根據(jù)2023飲用水行業(yè)白皮書(shū)研究結(jié)果，熟水如果不能從“水源、水質(zhì)”上形成一個(gè)閉環(huán)，未來(lái)就一定會(huì)面臨消費(fèi)者的質(zhì)疑。
拿聲結(jié)語(yǔ)
隨著居民健康意識(shí)的提升，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)飲用水的關(guān)注度持續(xù)升高，健康飲水需求不斷增加。熟水比較明顯的一個(gè)賣點(diǎn)就是健康，這在很大程度上迎合了當(dāng)下的需求。
水是生命之源，水企想要發(fā)展水、開(kāi)辟新的“水路”，圍繞“水”的故事就不能間斷。對(duì)于新晉水企來(lái)說(shuō)，從“口感”“概念”打造水品牌，講故事，確實(shí)是一種可行之策，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，想要長(zhǎng)久發(fā)展水生意，營(yíng)銷、渠道與水源缺一不可。
參考文獻(xiàn)：
【1】《2023年中國(guó)包裝飲用水行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)白皮書(shū)》.
【2】《中國(guó)水戰(zhàn)30年：從純凈水到?jīng)霭组_(kāi)》.市界.2022-08-30.