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拿聲國際水知識 | 富硒水好在了哪里？
前言：
提到“硒”，絕大多數人可能覺得它非常陌生，但它卻是人體必不可少的營養元素。1973年，硒元素被世界衛生組織確認為動物必需的微量元素，然而，我國是世界上缺硒最嚴重的國家之一，有近三分之二的國土為缺硒區，有將近一半人口硒攝入量長期嚴重不足，因此，飲用富硒水就成為了補充硒元素的重要途徑之一。
什么是富硒水
硒型礦泉水是我國七大礦泉水類型之一，根據國家《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018），礦泉水中硒元素含量達到≥0.01mg/L，則被稱為硒型礦泉水，同時硒又為限量指標，不得超過0.05mg/L，富硒水是硒元素含量更為豐富的硒礦泉。
硒的分布
人體中的硒總量約為3mg-20mg,硒元素廣泛存在于人體的組織、毛發及體液中，其主要以含硒酶或者含硒蛋白的形式存在。人體骨骼肌含有約全身46.9%的硒元素，腎組織中硒元素約為4%【1】。人體目前發現的主要硒蛋白有25種，其中有8種硒蛋白存在于肝臟組織中，硒濃度在成年時達到最大值，60歲左右血清中硒元素的含量逐漸減少【2】。
2. 硒在人體的代謝
動物體從外界攝入硒的形式主要有有機硒和無機硒兩種，硒元素在體內主要以有機硒的形式存在，與多糖、蛋白質、核酸等物質結合參與機體代謝。人體每日需要攝入硒0.068mg左右，人體補充硒元素的途徑很多，水是眾多途徑之一。
3. 硒在我國的地域分布
我國是世界上缺硒最嚴重的國家之一，有近三分之二的國土為缺硒區，有將近一半人口硒攝入量長期嚴重不足，截止到 2019年底，中國地質調查局對全國75.4%的耕地總面積調查結果顯示，我國耕地44.9%處于低硒含量水平( Se≤0.20μg·g- 1) ，10%為富硒耕地( Se＞0.40μg·g- 1)【3】。
目前，我國已探明的存在硒礦泉的地區并不多，較為知名的有：湖北恩施地區；陜南秦巴山區（陜西省安康市的紫陽縣、石泉縣、嵐皋縣和漢濱區）；黑龍江省黑河市的五大連池；江西省宜春市明月山溫湯鎮等地區，我國硒礦泉仍處于待發現、待開采階段。
硒元素的作用
硒元素是世界公認的抗癌之王，研究發現，人體血液中含有的硒元素越低，癌癥患病率就越高。硒對阻斷腫瘤細胞的營養供應非常有利，可以協助巨噬細胞、白細胞殺滅癌細胞，對放療、化療具有增效減毒功能。富硒水包含豐富硒元素，可以對癌癥的預防或者治療，發揮一定程度的作用。
2、硒——心腦血管的守護者
世界衛生組織已經將“硒元素”列入與心血管疾病相關的元素之一。據研究表明，缺乏硒元素，是高血壓綜合征、冠心病、缺血性心肌梗塞、動脈粥樣硬化等擴張性心肌病的重要發病因素之一。人體缺乏硒元素會導致體內清除自由基的能力減弱，血管內有害物質不斷累積，會導致血壓上升，同時血管壁也會增厚，放緩血流速度；硒對于提高血紅蛋白的攜氧能力，促進血管形成硒蛋白溶栓系統，從而溶解微小血栓、修復受損血管內皮細胞具有重要作用。總結來講：硒元素可以疏通血管，防治心腦血管疾病。
3、硒——天然解毒劑
硒元素對金屬元素具有很強的親和力，可以與體內的鉛、汞、鉻等有毒金屬結合，形成“金屬-硒-蛋白質”復合物，通過人體代謝功能，將毒素排出體外。除此之外，硒對于抑制鎳的誘癌作用；抑制砷的毒性致畸形；預防甲基汞的毒也具有重要作用。
4、硒——抗氧化防衰老的衛士
人的一生都是氧化的過程，而硒對于抗氧化具有重要的生理作用。硒對于自由基具有很好的清除功能，對于抑制細胞膜的脂質過氧化具有重要作用，從而達到緩解組織細胞衰老進程進而抗老的目的。
5、硒的其他作用
硒元素除了以上的功能，還有“眼睛明亮的使者”、“心臟的守護神”、“微量元素的胰島素”、“皮膚頑疾的福音”等美譽。硒是人體必需的微量元素之一，是硒蛋白的活性中心，對人體健康具有重要意義。
拿聲提醒：雖然硒元素對人體有很多益處，但是硒元素攝入過量，也會導致硒中毒。科學研究表明：人體對硒的生理需要量為每天50微克，常人營養保健劑量范圍為每天50-250微克。世界衛生組織推薦:健康成年人每天硒的攝入量為50-200微克，可耐受的最高攝入量為400微克，沒有男女性別的差異。
為什么要通過飲用
富硒水補充硒元素
1. 通過食物補充
首先是通過食物補充，這是相對科學的方法之一，很多食物中都含有不同比例的硒（單位微克/100克），如魷魚（229.4）、豬腎（204.05）、雞肉（108.29）、牡蠣（72.8）、青魚（50.56）、蘑菇（39.18）等都含有豐富的硒。
但是依靠食物補充硒元素也有一些固有的缺點：一方面，食物中的元素含量有限，而且不止一種元素，如果僅僅通過食物補充硒，需要大量食用某一種食物才能達到理想的效果，比如通過食用豬腎來補充，當硒攝入量足夠時，又可能造成蛋白質攝入超標，而且血脂偏高者、高膽固醇者不適合食用太多豬腎。而且，某些食物可能會影響硒元素的吸收，同時，不同食物種類中的礦物質元素之間可能會存在競爭，相互影響，難以達到理想的效果。
通過以上不難看出：通過食物補充硒元素，并不是一個絕佳的妙計。
2. 通過藥物補充
俗話說“是藥三分毒”，當藥物攝入量不當，藥物的濃度超標，很大程度上可能會對我們的身體造成傷害。另一方面，藥物中的某些元素，對于身體來說是“外來物”，身體無法輕易接受，會出現排異反應。因此，對于治療某些身體疾病來說，可以通過藥物來改善和緩解；但是對于日常改善身體來說，通過藥物補充硒元素，并不是一個好的選擇。
3. 通過飲水補充
富硒水不止包含硒一種微量元素，人體保持健康所必備的20多種元素，絕大多數都在水中存在，而且礦泉水中的礦物質主要以離子形式存在，各種礦物質元素非常均衡，元素之間可以相互制衡，離子狀態非常穩定，更容易被人體吸收。有研究表明，人體對礦泉水中的微量元素的平均吸收率大概在53%左右，例如鐵元素是在40%上下，鎂元素是在60%左右，所以飲用富硒水，不僅可以補充硒元素，還可以同時攝入多種元素，是非常有效的補充方式。
拿聲小結：食補的吸收率只有10%——30%左右，并沒有飲水攝入硒元素的效果好；而通過藥物補充，又很有可能對身體造成負面作用；靠飲用富硒水來補充硒元素，更利于吸收，而且是一種非常簡單和便捷的補充方式。
拿聲結語：
硒被國內外醫藥界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”、“防癌抗癌之王”、“心臟守護神”、“天然解毒劑”等美譽，在生長發育、新陳代謝、解毒、生殖、免疫、抗腫瘤方面具有重要作用。然而硒元素在人體內被不斷消耗，而且人體無法自身合成，需要不斷從外界進行補充，通過飲用富硒水來補充硒元素，便成為了一種補硒的有效選擇。
參考文獻：
【1】 Hadrup N,Ravn-Haren G.Absorption, distribution, metabolism and excretion (ADME) of oral selenium from organic and inorganic sources:a review[J].Journal of Trace Elments in Medicine and Biology. doi.org/10.1016/ j.jtemb,2021.126801.
【2】杜軍霞,李冰,董曉霞等.硒元素的肝臟保護作用[J].邢臺學院學報,2023,38(01):175-181.
【3】王惠艷，曾道明，郭志娟，等.天然富硒土地劃定的富 硒閾值[J].環境科學，2021，42(1)：333-342.