前言：
泡茶水近幾年的熱度不斷升溫，整體市場表現(xiàn)備受矚目。那么，目前泡茶水的發(fā)展現(xiàn)狀究竟如何？2024年泡茶水行業(yè)又存在哪些發(fā)展機遇？今天，就讓我們帶著問題，一同探尋泡茶水的發(fā)展之路。
通常來講，泡茶水，也叫沏茶水，而沏茶包含了沖和泡兩個動作，所以泡茶水即是沖泡茶葉的飲用水。
但是我們本次所說的“泡茶水”并非是廣義上的泡茶水，而是通過一系列殺菌處理后，密封于容器中適合泡茶和可以直接飲用的包裝飲用天然水。根據(jù)中國茶葉學(xué)會發(fā)布的《包裝飲用天然泡茶水》T/CTSS 32-2021規(guī)定，泡茶水需要符合電導(dǎo)率處于10~100μS/cm之間、鈣含量≤12.0mg/L、鎂含量≤8.0mg/L、鈉含量小于12.0mg/L等多項指標(biāo)要求。
1、銷售額成倍數(shù)提升
根據(jù)《中國經(jīng)營報》記者從京東超市獲悉，泡茶水近兩年之內(nèi)的市場銷售額有了大幅提升，2022年銷售額同比增長近1倍，并預(yù)計三年復(fù)合增長率可以達到75%，其銷售額增長勢頭之迅速已經(jīng)可見一斑。然而泡茶水的銷售額并非只是在近兩年得到提升，實際早在2020年便已經(jīng)出現(xiàn)了增長的苗頭，根據(jù)魔鏡市場報告顯示，在2020年，絕大部分月份的銷售額同比增速均超過了75%，無疑給當(dāng)時正在從事泡茶水的相關(guān)企業(yè)打了一劑強心針。長期、迅速的市場增長，表明了泡茶水未來的發(fā)展無論是從整體市場角度來看，還是從終端的需求角度來看，都是符合目前市場整體進程的。在年齡分布上，購買泡茶水的消費者正在逐漸向年輕化偏移，根據(jù)一項問卷調(diào)查顯示，購買泡茶水類產(chǎn)品的消費者中，年輕人越來越多，95后消費者數(shù)量同比增加超過100%。可見剛剛步入社會不久的年輕人已經(jīng)開始了精致的品茗生活。除此之外，在傳統(tǒng)的認知當(dāng)中，泡茶水的消費主力應(yīng)當(dāng)是老年人，但事實并非如此。根據(jù)京東超市調(diào)查問卷顯示，泡茶水的主力消費者年齡在31歲至50歲之間，共占比68%，其中36歲至40歲和41歲至45歲的消費者占比最多，共占比38%，是絕對的消費核心。由此可以推斷，對于新鮮事物的接受程度+消費能力+對于飲茶的高品質(zhì)要求，是對泡茶水產(chǎn)生購買行為的前提條件。從經(jīng)濟發(fā)展的角度來看，泡茶水一線城市的消費者是絕對的購買主力，北京、上海為泡茶水在線上的主要銷售地區(qū)。其中有超過40%的泡茶水被北京、上海的消費者買走。從城市分布來看，泡茶水線上用戶還集中在部分沿海地區(qū)。以廣東、江蘇、浙江為例，也是泡茶水的核心消費區(qū)域。可以看出，對于經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，以及有著強烈飲茶習(xí)慣的地區(qū)，是泡茶水消費的主力地區(qū)。不論是泡茶水整體市場銷售額的成倍提升，還是受到了年輕人的熱衷與喜愛，抑或是在大城市中高度集中的消費比例，無一不是給泡茶水在未來的快速崛起與長遠發(fā)展提供了有力的支撐，為今后的爆發(fā)式增長積蓄能量。
1、泡茶水的二次細分
不同的消費者對于茶葉的需求往往不同，根據(jù)艾媒咨詢調(diào)查顯示，我國茶葉消費者中，有40%以上的人為中收入人群，月收入介于5000-15000元的區(qū)間范圍內(nèi)，其中針對于不同類型的細分人群，所偏好的茶葉種類也存在一定差異，對于年輕人來說，紅茶是他們的喝茶首選，90后及以下的消費者選擇紅茶的占比為20.8%；對于養(yǎng)生人群和三四線城市的人群來說，養(yǎng)生茶都是最心儀的選擇；而在白領(lǐng)眼中，綠茶才是最佳選項。
而之所以會出現(xiàn)如此差異，其實與茶葉所沖泡出來的茶湯色澤、氣味、口感均存在一定的關(guān)系，例如綠茶通常以清湯綠葉為特點，色澤綠、湯色綠、茶底綠，香氣高爽，滋味鮮醇；工夫紅茶則是以紅湯紅葉為特征，色澤紅、湯色紅、茶底紅，香味甜醇，滋味醇厚帶甜或濃強香；烏龍茶以花香、濃醇、干爽為特點；黑茶以陳香和滋味醇厚為特征，均存在著獨特之處。也正是因為這種不同，不同的茶葉對于泡茶水的需求同樣存在著細微的差異。例如栗香型綠茶可以采用以低礦化度、低硬度、低堿度的天然泉水作為原水的泡茶水進行沖泡，以增加茶湯栗香香氣的濃郁；陳香型黑茶則可以選擇以軟礦泉或者是純凈水等作為原水的泡茶水進行沖泡，會更好地保留滋味的醇厚口感。所以，綜上所述，為了滿足每一類人群都能擁有一款專屬于自己心儀之茶的泡茶水，生產(chǎn)泡茶水的企業(yè)可以有針對性地進行二次細分下的泡茶水開發(fā)，以適應(yīng)不同品類的茶葉，滿足不同的市場需求。這樣做的好處則是在于可以減少市場所帶來的競爭壓力，并且對整個泡茶水行業(yè)進行進一步的開發(fā)。除了上述“以茶配水”的原則以外，“因人配水”同樣是泡茶水未來的產(chǎn)業(yè)升級方向之一，相較于上述的市場二次細分，“因人配水”的產(chǎn)品開發(fā)則是更加趨向于高端定制。對于飲茶有著高要求的人來說，對于每一款茶所選用的泡茶水往往會有自己獨特的標(biāo)準(zhǔn)，例如僅僅是針對于綠茶這一種品類來說，有的人側(cè)重于品嘗綠茶的清新之味，有的人則更偏愛綠茶的鮮醇之感，雖說專屬于綠茶的泡茶水可以將這些綠茶的特征全部發(fā)揮出來，但是也只能做到平均，卻不能做到傾斜與側(cè)重。所以為了解決這一現(xiàn)象，企業(yè)可以針對高端的用戶、茶莊、茶樓進行專業(yè)且獨特的泡茶水定制服務(wù)，在銷售方面，對于個體客戶采用水卡的形式進行銷售，確保定制成本的回歸以及后續(xù)營收的保障；對于企業(yè)用戶來說，則是采取合作、大宗采購等方式進行售賣，一方面賺取利潤，一方面也可以將其視作為一種傳播手段。隨著生活節(jié)奏的不斷加快，對于消費者來說，找一個專門的時間去認真品茶已經(jīng)成為了一件奢侈的事情。根據(jù)2022-2023年度《中國美好生活大調(diào)查》發(fā)現(xiàn)，2022年，中國人工作日平均休閑時間為2.76小時，比2021年少了7.2分鐘，并且隨著時間的發(fā)展，人們的休閑時間還在減少。所以對于泡茶水行業(yè)來說，隨著生活節(jié)奏的加快，休閑時光的減少，人們沒有時間與精力去精致自己的生活，重視飲茶的體驗，勢必會導(dǎo)致泡茶水整體行業(yè)的發(fā)展受到阻礙，甚至未來增速減緩。所以為了更加迎合當(dāng)代消費者的生活習(xí)慣，泡茶水也同樣可以做到與時俱進，以“快速”“便捷”“品質(zhì)”為核心，注重消費者真實的飲用體驗，開發(fā)“小瓶泡茶水+冷泡茶”進行捆綁銷售的新型產(chǎn)品，讓消費者即便是在清晨上班的路上，也可以進行簡單的操作，便能夠喝上一杯（瓶）高品質(zhì)的泡茶水。捆綁銷售不僅可以滿足消費者快節(jié)奏的生活方式，將使用場景進行多維度的擴充，同樣捆綁銷售還可以進一步提升自己的溢價能力，使利潤增加。隨著泡茶水產(chǎn)業(yè)的不斷擴大，必然會有很多其他新興產(chǎn)品開始仰仗這棵“大樹”來開枝散葉，例如養(yǎng)生壺、茶具等一系列產(chǎn)品。而隨著這些產(chǎn)業(yè)的不斷加入，也會開始逐漸刺激泡茶水自身的產(chǎn)品銷量，最終形成正向的產(chǎn)業(yè)循環(huán)。當(dāng)泡茶水企業(yè)自身品牌背書已經(jīng)到達一定高度的情況下，其自身也可以嘗試周邊的制作，由此以來，可以依靠泡茶水所形成的背書來輻射周邊產(chǎn)品，給消費者制造出一種“好壺煮好茶”“好茶具品好茶”的鏈接感。除此以外，加之周邊產(chǎn)品的溢價能力往往要比主營產(chǎn)品還要高，所以同樣可以提升企業(yè)的盈利能力。
泡茶水的二次細分、高端定制、便捷的使用場景、周邊產(chǎn)品的推出等等，都是泡茶水在2024年甚至是未來幾年大概率會發(fā)生的趨勢，只有選好方向，盡快布局，才能抓住機會實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級。
拿聲結(jié)語：
目前，泡茶水在我國依舊僅僅處于起步階段，但從當(dāng)下的表現(xiàn)來看，泡茶水行業(yè)整體發(fā)展都處于健康的態(tài)勢，發(fā)展前景廣闊，內(nèi)部潛力十足。相信隨著消費者對茶葉需求的多樣化，泡茶水的市場潛力將進一步釋放，而我們要做的，便是緊跟市場變化，不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，用高品質(zhì)與創(chuàng)新性，來滿足不同消費群體的不同需求。
關(guān)注拿聲國際，讓我們一起預(yù)見包裝飲用水行業(yè)的未來發(fā)展。
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