醫學研究發現，喝水多少與很多疾病密切相關，如高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、抑郁癥、胃潰瘍、過敏等等。糖尿病作為一種生活中極其常見的疾病，大家普遍知道其與胰島素有著緊密的關系，那么糖尿病具有怎樣的發病機制，又可以怎樣通過飲水來預防和改善呢？拿聲國際將帶你解讀——硬水中竟然含有天然胰島素？
①發病機制
機體主要的能量來源是糖，但如果長期攝入過高的糖分，導致血糖過高，會引起各種組織特別是腎臟、血管、神經、心臟的慢性損害和功能障礙。而胰島素則是人體內唯一的降血糖激素，它由胰島β細胞分泌，通過啟動靶細胞(主要是肝、肌肉、脂肪細胞)來攝取葡萄糖，用以進行糖原、脂肪和蛋白質的合成，并使血糖降低。人體內升高血糖的激素不止一種，有胰高血糖素、腎上腺素、糖皮質激素和生長激素，當上述激素不平衡時，血糖會異常升高或降低【1】。當空腹時，體內血糖濃度高于7.3mmol/L時，稱為高血糖癥；當體內的血糖濃度高于腎臟的承受閾值9.0mmol/L時，會出現尿糖。
很多種因素都會誘發糖尿病，比如：自身免疫力差、遺傳易感性、缺乏鍛煉、精神壓力大等不健康的生活方式；飲食不均衡（如長期攝入高能量的食物、食用的蔬菜水果偏少導致肥胖、內脂脂肪增高等進而誘發胰島素抵抗）。
首先，糖尿病患者往往會精細化地控制飲食，因此難以從食物中獲取豐富的礦物質元素；其次，糖尿病患者往往會伴有腎功能損傷，因此礦物質元素在腎臟的吸收率會降低；第三，伴隨糖尿病病人的一個明顯癥狀是多尿，因此礦物質元素會被大量排出體外。不難看出，通過食物（包括飲水）來獲取充足的礦物質元素對于預防糖尿病發生、減輕糖尿病癥狀具有重要意義。
我們可以稱糖尿病是一組以高血糖為主要特征并伴有脂肪和蛋白質代謝紊亂的慢性代謝性疾病。通過合理飲食（飲水）來調節糖尿病癥狀是一項可取的方法。
鎂、鉻、鋅、釩作為人體必需的元素，對預防糖尿病具有積極作用。臨床檢查中常常遇到糖尿病患者體內鎂、鉻、鋅水平偏低；鐵、銅水平又常常偏高的狀況。氧化性元素鐵和銅，會在細胞中過量時，生成更多的活性氧自由基，會引起氧化應激和炎性反應，破壞胰島素β細胞或其受體功能，增加糖尿病的發生風險。
鎂可以預防糖尿病的例子有很多，比如：2011年董(Dong)等人通過對536318人的研究分析（其中24516人為糖尿病患者），發現每增加100mg的膳食鎂，會降低14%的糖尿病發生風險；2014年迪巴巴(Dibaba)等人分析了6項橫斷面研究，共召集了24473例觀察對象，每增加100 mg膳食鎂，糖尿病發生風險下降17%；2016年房(Fang)等人分析了25項前瞻性研究，共召集了637922例觀察對象，發現膳食鎂每增加100 mg，糖尿病發生風險會下降8%~13%。鎂的作用環節在胰島素受體，因而對預防2型糖尿病具有顯著效果。鎂元素廣泛分布于綠色植物、海產品（如海參、海苔、海帶）以及堅果等食物中，但人體較難從食物中獲取鎂元素，人體對植物中鎂元素的吸收率一般低于30%；對動物類食物中鎂元素的吸收率在30%---40%；而與食物相比，水中鎂的利用率更高一些，可以達到50%。中國營養學會推薦成年人每天需要攝入330mg的鎂元素，但在我國，鎂的實際攝取量平均只有283.4mg,僅為推薦量的85.9%，全民處于鎂的邊緣性缺乏狀態，歐美國家也有50%-70%的人沒有達到推薦量的要求。雖然水鎂的密度不能與固體食物相比，但人體每天會攝入大量的水，某些天然礦泉水中鎂元素的含量超過50mg/L，基本上可以作為人體鎂元素的良好補充來源。
釩是最早被譽為“天然胰島素”的微量元素。20世紀80年代就有學者發現：釩在體內有類似胰島素的效應，之后大量的臨床研究顯示釩對1型和2型糖尿病均有改善作用。釩降低血糖的途徑與鎂相似，并不是刺激胰島素分泌，而是通過提升胰島素受體的敏感性來發揮作用。釩對糖尿病并發癥也有一定的改善作用，比如改善心肌功能和腎臟功能，從而降低由胰島素抵抗引起的高血壓。釩為人體必需的微量元素，谷類、肉類、魚、貝殼類、蘑菇、歐芹等食物都含有豐富的釩元素，糖尿病患者應該盡可能多地從這些食物中攝取釩元素。水中釩的濃度范圍大多為0.2-100μg/L,在我國青島萊西也發現了含釩21-65μg/L且富含其他多種有益微量元素的水源。
美國克利夫蘭健康與衛生研究所調查了飲用水加氟(加到推薦最佳水平，即0.7~1.2 mg/L)對糖病的新發率和現患率的影響【2】。研究共分析了2005年和2010年美國22個州中1850個縣的數據，結果顯示，在校正了各種干擾因素后，人工加氟的縣其水氟均值每增加1mg，糖尿病新發率將增加0.023/1000人，現患率將增加0.17%。然而，令人驚訝的是，相應濃度的天然水氟則使新發率下降0.23/1000人，現患率下降0.15%，顯示為預防作用。這項研究結果表明:人工添加和天然生成的礦物質，對健康可能產生不同的影響。因此，消費者在選擇人工添加礦物質的飲品時，也應該采取謹慎態度。拿聲結語：
水中天然存在的的鎂、釩、氟元素對糖尿病的發生具有預防作用。我們人體有很強的自愈能力，而水占了人體的70%，把水喝對，人體過多的廢物就會代謝出去，人體的細胞便會活躍起來。我們要學會通過飲水來恢復自我免疫系統，從而預防或者輔助改善疾病。
參考文獻：
【1】舒為群.喝出營養：解惑飲水、礦物質與健康.[M].重慶大學出版社.2023，103.
【2】FLUEGGEK.Community water fluoridation predicts increase in age-adjusted incidence and prevalence of diabetes in 22 states from 2005 and 2010[j].Journal of Water and Health, 2016,14(5):864-877.
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