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拿聲水知識丨包裝水品類多，消費者如何正確選擇？

前言：

隨著生活品質的提升和消費者對健康越來越高的追求，市面上的包裝飲用水也日漸豐富，為消費者提供了更多的選擇。由于消費習慣，大部分消費者并不能清晰地認知礦泉水與其他種類飲用水的區別，甚至會將所有的瓶裝水統稱為礦泉水。無論包裝是否不同，賣點是否有差異，根據《食品生產許可分類目錄》（2020年版），包裝飲用水仍然主要分為5類。

包裝飲用水的分類及概念解析

（一）飲用純凈水

①概念解析

根據《瓶（桶）裝飲用純凈水衛生標準》（GB17324—2003）的規定：飲用純凈水即以瓶（桶）裝生活飲用水衛生標準的水為原料，通過電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接飲用的水。

②優缺點

一般來說，純凈水硬度極低，含有的礦物質元素也極少，且一般為弱酸性的軟水。根據覃忠書在其《自來水、純凈水、井水水質分析及其衛生學意義》研究結果顯示：自來水在經過多次凈水技術處理后產生的純凈水，各種有毒有害物質較自來水和井水明顯降低【1】。從安全性的角度來分析，飲用純凈水比自來水更加安全。

但是，由于純凈水過于干凈，水中很多對人體健康有益的礦物質元素都被去除，長期飲用可能造成身體缺乏礦物質，對健康不利。《科學大眾》期刊上曾經刊登過一篇名為《喝純凈水會危害人體健康？》的文章，文中對長期飲用純凈水對于人體健康可能會帶來的負面影響，進行了簡單的闡述：飲用水中的鈣鎂攝入量約占成人總攝入量的5%-20%，水中的礦物元素在心血管疾病方面對人體健康存在一定保護，而去除水中的礦物質則可能有健康風險。除缺少鈣、鎂元素之外，純凈水還存在一個風險：純凈水幾乎沒有溶解性離子存在，這就意味著它加強了礦物質溶解速率。人如果長期飲用純凈水，會導致人體內的礦物質被溶解流失。

張玥等人在其《純凈水對健康影響的定性循證研究》中表明：飲用純凈水與心血管疾病的發病風險呈正相關，主要與純凈水中的鈣、鎂等心血管保護因子缺乏有關；另外，飲用純凈水與骨健康呈負相關，水可作為膳食鈣的來源，純凈水中缺乏鈣離子，長期飲用純凈水可能加重鈣缺乏，增加骨質疏松癥的發病風險【2】。因此純凈水雖然能保證飲水的安全性，卻也失去了飲水的健康性，長期飲用純凈水并不是正確的選擇。

（二）飲用天然水

根據《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB 19298-2014）的定義：飲用天然水是以水井、山泉、水庫、湖泊或高山冰川等，且未經公共供水系統的自然來源的水為水源，制成的包裝飲用水。除有限的處理（例如過濾、臭氧或者等同的處理）外不加改變，既去除了原水中極少的雜質和有害物質，又保留了原水中的營養成分和對人體有益的礦物質和微量元素。與飲用純凈水相比，天然水具有一定的健康性，是日常較為理想的飲水選擇。

（三）飲用天然泉水

飲用天然泉水，一般被稱為山泉水，是地下涌出的泉水或者山中流出的淺層水，通常是在山地或丘陵地區發現的，山泉水含有多種對人體有益的礦物質和微量元素，以其自然純凈、礦物質豐富、天然口感和健康價值等多個優點而受到歡迎，市場需求持續增長。但是，因其不穩定和易污染的特點，使之受制于取水環境，同時目前飲用天然泉水尚無國家標準，導致其發展受到一定的阻礙。與天然水和天然礦泉水相比，天然泉水在飲水市場的發展較為緩慢。

（四）飲用天然礦泉水

根據《食品安全國家標準飲用天然礦泉水》（GB8537—2018）中的定義：飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經鉆井采集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，在一定區域未受污染并采取預防措施避免污染的水；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態指標在天然周期波動范圍內相對穩定。

礦泉水中的界限指標有鍶、偏硅酸、鋰、鋅等，其中，鍶是人體骨骼和牙齒發育的重要元素，還與神經肌肉的興奮和心血管疾病有關，可以強壯骨骼、防治心血管病、促進新陳代謝；偏硅酸是促進代謝的核心元素之一，是皮膚保持健康與維持皮膚彈性、活性的重要元素，可以促進骨骼發育，還可以軟化血管、緩解動脈硬化，對甲狀腺腫、關節炎、神經功能紊亂和消化系統疾病有防治作用；鋰對調節中樞神經活動、安神、控制神經紊亂以及防治心血管疾病有一定的作用。

礦泉水不僅能為人體補充水分，還能提供多種必需的礦物質和微量元素。與天然水和天然泉水相比，天然礦泉水資源更少，審核更嚴格，幾乎沒有污染，更利于身體健康。除此之外，天然礦泉水的種類更多，可以根據自己的需求選擇需要的礦泉水。所以不論是與純凈水相比，還是與天然水、天然泉水相比，從本質上來講，天然礦泉水更具備好水的基因，是最理想的健康好水。

（五）其他飲用水

根據《食品生產許可分類目錄》（2020年版）中的定義：其他飲用水是以符合原料要求的水為生產用源水，經適當的加工處理，可適量添加食品添加劑，但不得添加糖、甜味劑、香精香料或者其他食品配料加工制成的包裝飲用水。

比如康師傅的礦物質水，以符合國家GB5749《生活飲用水衛生標準》的生活飲用水為水源，經過初濾、超濾、活性炭過濾、紫外線殺菌及兩道反滲透處理等6道濾凈原理工藝，通過科學的加工方法，在純凈水中加入一定量的鉀鎂礦物質成分，這些礦物質均由天然海水與礦物提取，符合國家規定可添加于飲用礦物質水中【3】。

消費者如何正確選擇

先看標簽。瓶裝水的標簽上，會標明產品的品類，比如常見的娃哈哈、綠瓶怡寶、今麥郎藍標水，屬于飲用純凈水；紅瓶農夫山泉，屬于天然水；迎駕山泉、江南貢泉屬于天然泉水；紫瓶百歲山、今麥郎今礦、康師傅喝礦泉、農夫山泉長白山長白雪系列，屬于天然礦泉水；而康師傅和可口可樂冰露礦物質水，都屬于其他飲用水范疇。

再看執行標準。比如天然礦泉水的執行標準是GB8537；飲用純凈水的執行標準是GB17323。下面附上包裝飲用水生產涉及的部分主要標準。

最后，消費者還可以根據需求來選擇。純凈水可以滿足基本的飲水需求，但是不適合長期飲用；天然水和天然泉水是較為健康、適合日常飲用的飲水種類；天然礦泉水是目前最理想的健康好水，包含7個種類，對人體的健康也有不同的作用。

拿聲結語：

水，生命之源，但是隨著消費者對健康越來越高的追求，我們現在喝水不僅僅只是為了解渴，更是為了喝出健康和生命的質量。面對市場上琳瑯滿目的瓶裝水產品，我們應該更多地了解不同品類的水的差異，正確選擇適合自己身體所需的飲用水。關注拿聲國際，讓我們在健康飲水道路上不斷前行。

參考文獻：

【1】覃忠書 . 自來水、純凈水、井水水質分析及其衛生學意義［J］．職業與健康，2008(12):1189-1190.

【2】張玥，張曼，張娜等. 純凈水對健康影響的定性循證研究 [J]. 中國食物與營養， 2020， 26 (04): 9-13. DOI:10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2020.04.003.

【3】來源于網絡.搜狗百科.康師傅礦物質水.

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