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前言

近年來(lái)喝山泉水成了一種潮流，越來(lái)越多“養(yǎng)生”的人，尤其是長(zhǎng)輩們，大老遠(yuǎn)跑郊區(qū)的山上卻不是為了欣賞風(fēng)景，而是提著大大小小的容器去打山泉水回家喝，但問(wèn)題是：野外的山泉水直接飲用真的安全嗎？

通常我們?cè)谟懻撌欠瘛翱梢灾苯雍取钡臅r(shí)候，有兩種定義：一種是完全符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，怎么喝都沒(méi)有問(wèn)題；另一種是雖然有一些指標(biāo)不符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，但偶爾喝一點(diǎn)，不會(huì)出現(xiàn)身體不適。

如果是市面上銷售的，符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)的飲用天然山泉水，就可以放心大膽地直接喝，這屬于第一種情況，怎么喝都沒(méi)有問(wèn)題，甚至因?yàn)槠涞V化度適中，對(duì)人體是有益的。

但如果是野外山里的天然泉眼，未經(jīng)檢測(cè)的自然水源，我們很難判斷其是否可以直飲。就算根據(jù)周?chē)吹氐那闆r，我們可以判斷它是否“被污染”，也不代表這個(gè)水可以直接飲用。因?yàn)椤皼](méi)有被污染”只是能喝的必要條件，而不是充分條件。導(dǎo)致水不能直接喝的原因有兩種：一種是含有致病微生物，比如致病細(xì)菌和寄生蟲(chóng)；另一種是有毒污染物，比如重金屬和有機(jī)污染物。

山泉水中是否有這些有害物質(zhì)，我們很難用肉眼觀察出來(lái)，因?yàn)樯饺?jīng)過(guò)山體巖層花草樹(shù)木的過(guò)濾后通?？雌饋?lái)很清澈，但其水質(zhì)極容易受外界因素的影響，如山洪雨水帶入的雜質(zhì)、取水口附近動(dòng)物尸體腐爛所產(chǎn)生的細(xì)菌病毒、山林開(kāi)采造成植被破壞引起的水質(zhì)變差等情況，都會(huì)大大增加山泉水質(zhì)的安全風(fēng)險(xiǎn)。廣東就有個(gè)阿姨在出現(xiàn)畏寒、發(fā)燒的癥狀，并伴有頭暈、頭痛的情況后，意識(shí)模糊地被家人送去就診，最終確診她是因?yàn)轱嬘貌桓蓛舻纳饺腥玖恕般^端螺旋體”的病菌。

除了這些外界帶來(lái)的水質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)外，山泉水本身的礦物質(zhì)含量也需要經(jīng)過(guò)專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，我們才能判斷是否能安全飲用。比如云南一些地區(qū)有許多銅礦，就導(dǎo)致水中存在著大量的銅離子，喝這樣的水，就會(huì)引發(fā)銅中毒。還有一些《三國(guó)演義》中曾描寫(xiě)過(guò)的啞泉、柔泉、黑泉、滅泉，就是含有超標(biāo)的硫酸銅、硫酸鎂、有毒重金屬、硫化氫、二氧化碳和一氧化碳的泉水，不可飲用。

天然水源是否可以直接喝，其實(shí)是一個(gè)概率問(wèn)題。對(duì)于未經(jīng)檢測(cè)的水源，多數(shù)情況下喝了也不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但存在水中含致病微生物或者有毒污染物的可能性。從謹(jǐn)慎原則出發(fā)，建議大家還是不要隨意飲用野外山泉水。哪怕是附近當(dāng)?shù)厝私?jīng)常喝的泉水，也不要隨意取用。

首先，我們要清楚山泉水是什么？

我們?cè)谝巴庖?jiàn)到的山泉水一般有兩種源頭：一種是地表水，主要包括河流、湖泊、沼澤、冰川等，水質(zhì)較軟，但容易被污染，比較“臟”；另一種是生成于巖石深處的地下水，自然涌出形成泉水，水質(zhì)優(yōu)于地表水。我們很難通過(guò)自己去區(qū)分這兩種水，這樣就容易喝到水質(zhì)差的地表水。

目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有對(duì)山泉水進(jìn)行專門(mén)的界定，僅有一些地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有相關(guān)定義，如廣東省此前發(fā)布的DB44《飲用天然山泉水標(biāo)準(zhǔn)》，就對(duì)山泉水的水源水質(zhì)量進(jìn)行了要求：采用山體自然涌出、滲流形成或在山體經(jīng)鉆井采集、在一定區(qū)域未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水，且非江河、湖泊（山上湖泊除外）及公共供水系統(tǒng)的水源，僅經(jīng)適當(dāng)過(guò)濾和消毒滅菌等工藝處理，保留水源中一定量原有礦物質(zhì)和微量元素且不添加任何化學(xué)物，密封于包裝容器中可供直接飲用的水。

根據(jù)以上內(nèi)容，我們可以解讀可以飲用的天然山泉水有三大特點(diǎn)：

1.水源地?zé)o污染

山泉水的水源來(lái)自特定受到保護(hù)的山區(qū)，區(qū)域內(nèi)無(wú)污染，周邊也無(wú)其他污染進(jìn)入水源區(qū)域。并且水源地必須設(shè)立衛(wèi)生防護(hù)區(qū)，在防護(hù)區(qū)界設(shè)置固定標(biāo)志。

取水點(diǎn)外圍半徑15m范圍無(wú)關(guān)人員不得入內(nèi)。不得放置與取水設(shè)備無(wú)關(guān)的其他物品。取水點(diǎn)半徑50m范圍內(nèi)，不得設(shè)置居住區(qū)、工廠、廁所、水坑，不得堆放垃圾、廢渣或鋪設(shè)污水管道。嚴(yán)禁使用農(nóng)藥、化肥。并不得有破壞水源地水質(zhì)的活動(dòng)。

2.礦化度適中

大自然按照其運(yùn)行規(guī)律，通過(guò)降水、植物蒸騰、物理凝結(jié)水，滲入到深層地下。經(jīng)過(guò)土壤、巖層、植被的深層循環(huán)、自然凈化、溶濾、離子交換富集等綜合作用，將周?chē)鷰r層中的礦物質(zhì)和微量元素轉(zhuǎn)移到水中，形成的既干凈、安全、無(wú)污染，又富有營(yíng)養(yǎng)的健康好水。

3.水質(zhì)穩(wěn)定

通常情況下，山泉水水源的化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)指標(biāo)在天然周期波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。

那如果這個(gè)水源的山泉水經(jīng)過(guò)專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，滿足以上三個(gè)特點(diǎn)，我們就可以一直自行取用嗎？

除了水質(zhì)存在安全隱患外，其實(shí)很多人接水的桶也存在著一定的安全隱患。

從接水的便捷性和存放的安全性來(lái)講，大多數(shù)人在接取野外山泉水時(shí)，會(huì)選擇PET材質(zhì)的一次性大桶，就是買(mǎi)了某些品牌的一次性大包裝水之后留下的桶，這樣會(huì)帶來(lái)什么問(wèn)題呢？

第一，野生山泉水中含有一定的礦物質(zhì)微量元素，同時(shí)一次性大桶經(jīng)過(guò)開(kāi)蓋后密封程度會(huì)變低，本身就具有微生物的野外山泉水在適宜的溫度、充分的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境和不完全封閉的環(huán)境下，就會(huì)生成“綠藻”，這也是很多桶在長(zhǎng)時(shí)間使用后桶底變綠的原因；

第二，很多人沒(méi)有清理桶的習(xí)慣，并且我們?cè)诩仪逑吹牧Χ纫矝](méi)辦法達(dá)到安全的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，一次性大桶在多次使用后，桶內(nèi)的細(xì)菌會(huì)越積越多，進(jìn)而影響人體健康。

如果我們?cè)谝巴猓瑢?shí)在是沒(méi)有其他的安全飲用水的渠道，只能就地取用野外山泉水的話，如何更好地保護(hù)自己的安全呢？

第一，觀察水源附近是否有污染物的存在。如果附近很干凈，我們飲用野外山泉的安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低一些。

第二，一定要把水燒開(kāi)了再飲用。煮沸是最簡(jiǎn)單的殺菌辦法，可以幫助我們避免大多數(shù)的微生物及有害物質(zhì)。

當(dāng)然，因?yàn)槲覈?guó)悠久的飲用山泉水的歷史，所以很多人去野外是想將山泉水帶回家飲用、泡茶，那我們?cè)谌∷畷r(shí)一定要注意使用干凈衛(wèi)生的器皿，以免水的二次污染；并且要避免使用同一個(gè)桶多次取水；取回的水也要盡快飲用完，避免微生物的滋生。最后，為了大家的身體健康，取回家的水在飲用前一定要煮沸。

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