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瓶裝水怎么喝，CE認證也許是一個簡易標志！
瓶裝水為何存在？瓶裝水在中國流行之前，飲用水的主要來源有兩個，一個是井水，一個是自來水。農村普及自來水比城市晚，90年代中期沿海地區的農村才喝上自來水。普及自來水是建國以后的一件大事情，隨之普及的還有“不喝生水，喝白開水”。“自來水要燒開喝，因為水里的細菌真不少。”
在工業污染沒有那么嚴重的時代，把水燒開確實是最經濟的殺菌方式。彼時市場上也流通瓶裝水，量少，主要是解決“面子”問題。小伙子談對象，要是給姑娘買瓶礦泉水，那可是非常洋氣的事情！因為自來水里有“漂白粉”，上海人紛紛表示“阿拉上海寧受否了”，小仙童凈水器應運而生。一時間百花爭鳴，全國涌現出了上百個凈水器品牌。90年代初的凈水器多采用活性炭單一過濾，活性炭不及時更新，就會滋生細菌，國內連續發生了數起飲水污染事件，凈水器被譽為“污水器”，瓶裝水和桶裝水應運而生。
瓶裝水行業進入2.0時代。樂百氏在1997年時投放了一則廣告“樂百氏的每一滴水都經過27層凈化，是真正的純凈水。”樂百氏釋放了一個訊號“水越干凈越好”。何伯權迷戀這種極端的營銷方式，在純凈水之前，他已經靠 “生命核能”乳酸奶賺了上千萬了。把純水變成純凈水，是很典型的中式生意經。
純水是工業用水，水中不含任何礦物質和微量元素。而且純水處理的是自來水，信手拈來，工藝簡單，娃哈哈、怡寶、康師傅紛紛入局。90年代末，從怡寶出來后，周敬良創辦了景田飲料賣礦泉水，養生堂農夫山泉的鐘睒睒棄售純凈水，改產天然水。
瓶裝水進入3.0時代，這個時代被稱為天然水時代，標志是天然水源。到2018年，農夫山泉和景田百歲山分列瓶裝水銷量的第一和第三。怡寶跌下神壇，但沒有閑著。怡寶買了海南的加林山，開始加碼天然礦泉水。同樣順勢而為的老牌純凈水品牌包括娃哈哈，2018年發布了3款礦泉水產品；優悅母品牌康師傅主推旗下礦泉水品牌涵養泉；冰露母品牌可口可樂收購了瑞士高端礦泉水品牌Valser。
3.0時代，瓶裝水風向正在轉向天然水和天然礦泉水。勢不可擋，伊利、華彬集團、修正藥業、盼盼集團紛紛入局，搶奪優質天然水資源。瓶裝水行業即將進入群雄混戰時代。那么問題來了，純水為何不行了？純凈水與天然水之爭。
其實要想認識純凈水和天然水的不同，并不難。
1、源頭水不一樣。純凈水與天然水的源水的差別在于“自然”二字。在古希臘哲學家的自然思想里，自然被定義為萬物的內在規律，是事物本身的屬性，不以人的喜好而變化。這段話可以很好地幫助我們理解純凈水的“不自然”。純水最初誕生在海灣城市。海水不適合飲用，需要用脫鹽技術進行處理。處理后會模仿自然界中的水的特性進行再礦化，然后供人飲用。
在中國，情況就不一樣了。自來水被脫鹽處理后，直接打包銷售。天然水的源頭水一般是江河湖海等地表水，天然水中的礦泉水主要是地下礦水，國家規定了一些有益元素的指標，只要一項以上達標，便可定性天然礦泉水。
2、處理工藝不一樣。一句話，純凈水是化學處理，天然水是物理處理。反滲透是近些年脫鹽技術發展的結晶，通過化學處理，將水中的微量元素和礦物質全部去除，僅保留水分子。如今在中國，反滲透技術被大量地應用在大型純水水廠和家用凈水設備中。天然水按照國家規定，僅允許采用最低限度的處理，多采用高溫殺菌或超濾等物理處理方法，為的是在保證水質安全的基礎上最大限度地保留水中的有益物質。
3、成品水的水質不一樣。純凈水就是純水，水中不含任何礦物質和微量元素。2019年五月，教育部發布了《中小學膜處理飲水設備技術要求和配備規范》行業標準（JY/T0593-2019）明文規定：（中小學水處理設備）宜采用超濾、納濾的過濾方式，只有源水污染風險較大地區可使用反滲透方式，當源水水質達標后更換成納濾或超濾方式進行處理。這個標準的發布從側面回復了“中小學生不宜長期飲用純凈水”的爭論。國家規定天然水僅允許采用最小限度的處理，要保留水中的有益元素和保持水的自然特性。
因此天然水品牌在篩選水源地時要充分考慮水質，且在確認建廠生產后，要按國標實施對水源地的保護。歐洲人對純凈水與天然水的差別是非常清楚的，屬于全民共識。但對于大部分中國人而言，判斷喝純凈水，還是喝天然水，很難。你會聽到各種不同的聲音，有人說喝水就是補充水分，水里的那點營養可以忽略不計；又有人說，水里的礦物質和微量元素會給腎造成負擔，特別是小朋友，可千萬別喝天然的水。
有意思的是，這些觀點都來自純水陣營，他們的觀點很簡單：喝純水就對了，既不用擔心水里的東西多，也不用擔心水里的東少，反正咱也沒有。這種邏輯……水里的營養到底有沒有用？關于水里的營養，有三個爭議點。我們一一作答，方便大家自行判斷。
第一，水里的微量元素不能被人體吸收，這是真的嗎？知乎上關于這點有很多論斷，其中有一個說法是水里的微量元素和礦物質是無機物，人體不能吸收。關于有機物和無機物，請大家打開初中化學書，自行翻閱，這里不贅述了。營養學專業知識告訴我們：微量元素是人體營養要素之一，人體微量元素來源于食物和飲水，各種營養元素吸收會相互影響，合理的膳食才能保證足夠微量元素的攝取。人體缺乏某種微量元素會導致疾病，如缺鐵導致貧血；缺鋅使免疫力下降并影響發育和智力，缺碘發生甲狀腺腫大等。（楊維東．微量元素與健康．武漢 ：華中科技大學出版社，2007：2）
還有一些說法是專門針對鈣的，大意是要補鈣不如喝牛奶，水中的鈣可以忽略不計。美國營養學會官網上公開發表了一篇研究報告Absorbability and utility of calcium in mineral waters《礦泉水中的鈣的吸收與利用》。研究結果證明，人體對礦泉水中的鈣的吸收度與牛奶相同，甚至更好。劃重點：人體可以吸收水中的微量元素和礦物質，水中的微量元素和礦物質種類豐富，長期處于礦物質平衡狀態，是人體獲取的重要途徑。
第二，水里的微量元素太少了，不如多吃兩口飯？在喝水補充營養這件事上，最不負責任的說法就是：還不如多吃兩口飯。中國現在有2.5億左右的隱性饑餓（hidden hungry）人群，也就是說中國人普遍缺乏微量元素和礦物質，這也是慢性基礎代謝疾病爆發和癌癥發病率高升的重要原因。膳食平衡已經被列入中國營養學會的重點項目中，膳食平衡中包括控制碳水化合物，也就是少吃米面等精制主食。膳食平衡還包括多喝好水，科學飲水。
這里的好水指的是富含微量元素和礦物質的天然好水。科學飲水指的是喝夠足量的水，每天喝足1.5L-1.7L水。大家都知道，天然礦泉水里規定了8項有益元素的指標（偏硅酸、碘、硒、鋅、鋰、鍶、游離二氧化碳、溶解性總固體）。溶解性總固體是一個綜合指標，其余7個有益元素都較難從食物中獲取，水是主要的獲取來源。
拿鋅舉個例子。江蘇蘇中地區發現了一個富鋅水源地，鋅含量超過1mg/L。小孩子缺鋅會厭食和生長停滯，1-10歲的兒童每天應攝入10mg/L。由于中國兒童普遍的膳食營養不均衡，平均每日攝入鋅含量不到5mg/L。在這種情況下，通過喝水補鋅是最佳的途徑。
第三，通過喝水補充營養靠譜嗎？靠譜。第一，天然水中的礦物質處于一種平衡狀態，且種類繁多，是人體補充的重要途徑。第二，天然水不含糖，0卡路里，在補充礦物質和微量元素的同時，不會給身體增加額外的負擔。第三，部分無法通過食物補充的微量元素和礦物質，通過飲水來補充，經濟實惠，效果顯著。綜上，天然水不僅幫助人體輸送營養，還是營養供應者，是名副其實的“營養擔當”。 最后，喝純水對身體有害嗎？答案是肯定的。
而關于能不能喝純水這件事，全球范圍內已經有大量的研究成果。WHO 在 2004 年滾動版的《飲用水水質指南》 中對飲用不含礦物質水的健康風險進行了系統而詳細的闡述。該指南指出：包括純水、蒸餾水、去離子水、脫鹽水、反滲透水等在內的、完全或幾乎完全去除了礦物質的飲用水，有充分的研究證據表明它們在未被再礦化前不適合作為人類飲水。
海灣國家以色列的學者針對4678名急性心梗死患者進行專項研究，得出結論：飲用脫鹽水引起的鎂攝入不足會增加急性心肌梗死患者的全因死亡風險。2016年印度學者Ekant等在“臨床和診斷研究雜志”（Journal of Clinical and Diagnostic Research）報道長期飲用反滲透水可能是維生素B12缺乏的新原因。學者共招募250位參加常規體檢的志愿者。收集信息，包括性別、飲食類型、牛奶攝入量與時間、奶制品攝入量、反滲透水飲用以及維生素B12水平。結果發現，共有70（28%）人出現維生素B12缺乏。飲用反滲透水中50.6%（40/79）出現維生素B12缺乏，而飲用其他類型水只有17.5%（30/171）出現維生素B12缺乏。
中國國家飲用水標準起草人之一，蔡祖根教授在其著作《安全飲用水與科學飲水》中明確指出： “不提倡長期喝純水”；孕婦“嚴防污染的飲水影響胎兒，一定要喝符合衛生標準的含微量元素和礦物質的優質安全飲用水，不要喝純水，更不能喝含酒精的飲料，以防傷害胎兒。”關于純凈水的危害，全世界范圍內已經有大量的研究證據，這里不一一列舉了。大家感興趣可以留言向我們索取相關原件。
今天的內容比較干，可能要喝兩口農夫山泉才能咽得下。關于純凈水能不能喝？水里營養有沒有意義？這兩件事，我們通過復盤瓶裝水行業的現狀，全球范圍內的醫學研究，仔細地回答了這兩個問題。有時候，事實的真相近在咫尺。有時候，您只需要睜開眼睛，打開心門，升級認知，無論是純凈水還是礦泉水一定要選擇有CE認證標志的飲用水。在信息復雜的世界里，才不至于那么迷惘。而我們呢，關于喝水這件小事，還是會執著地研究下去，盡量為大家還原真相。